【乐活】30款适合江门人冬天饮的汤,包你饮完从头暖到落脚!快D比你阿妈睇啦!

江门粤精彩 2020-03-07 02:48:01

呢几日係米冻到打晒冷震呢?

如果饮翻碗汤暖下身就好了



以下呢30种汤最适合宜家饮

01

龙眼肉莲子



原料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。


制作:①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。
②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。


功效:益心宁神,养心扶中。适宜于心阴血亏、脾气虚弱而引 起的心悸、怔忡、健忘、少气、面黄肌瘦、大便溏软等,对贫血、神经 衰弱等有辅助疗效。


02

豆苗蘑菇汤



原料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)


备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。


做法:1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。
2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火


功效:利尿消肿,消除皮肤过多油脂,提高机体免疫力。


03

排骨海带汤



原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒


做法:
1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。


功效:补钙 补锌铁碘 暖胃润肠

04

淮杞丹参乌鸡汤



原料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。


制作:①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。

②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可。


功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。


05

牛大力土鸡汤



原料:牛大力150克、土鸡肉250克、枸杞子10克、盐适量、味精适量


制作:1.将牛大力去皮并清洗干净,切成小片待用。
2.把土鸡肉切件清洗干净,沥干水备用。

3.枸杞子清洗干净,沥干水备用。

4、上述材料入锅,加净水后用煮开转小火1.5小时。
5、最后,加入枸杞子小火煮10分钟,加入调料盛出即可。


06

玉米萝卜大骨汤



原料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许


制作:1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟


07

鲩鱼尾煲黑豆汤



原料:鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。 


制作:
1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。
2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。
3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。 
特点: 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。


08

花旗参螺头汤



原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。


制作:
1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。
2、红枣洗干净后去核。
3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可


09

桑杏炖猪肺



原料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。

制作:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。


10

荷叶乌鸡汤



原料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。 


制作:
①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。
②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。


功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。


11

黑耳田七红枣汤



原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。


制作:1、将黑木耳浸软,去头切碎。
2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。
3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。


功效: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。


12

冬虫草炖水鸭



原料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片


制作:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。


功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。


13

南北杏、川贝炖鹧鸪



原料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。


制作:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。


功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。


14

团圆汤



原料:团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱)


调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g


制作:1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。


功能:从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。


15

杜仲山楂猪肚汤



原料:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克


制作:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。


16

胡萝卜炖牛肉



原料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升


调味料:酒少许、盐适量


制作:1 将牛腱洗净,切成条块状备用;
2 将胡萝卜洗净后切块备用;
3 将牛腱氽烫后捞起备用;
4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。


17

无花果炖瘦肉



原料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。

制作:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。


18

银耳雪梨炖瘦肉



原料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

制作:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。


19

花旗参炖水鸭



原料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片


制作:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。


功效:花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。


20

川贝母蜜枣瘦肉汤



原料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升


制作:1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。
2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用
3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。


功效:止咳、清肺、滋润、纤体


21

参须枸杞炖羊肉



原料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片

调味料:绍兴酒少许、盐适量


制作:1 将参须、枸杞先泡水5分钟。

2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。
3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。
4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。


功效:养肾、补肝、明眸


22

淮山枸杞炖乌鸡



原料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
调味料:绍兴酒少许、盐适量


制作:1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。


功效:滋阴补气、增加活力


23

参须红枣炖鲈鱼



原料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升


制作:
1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。


功效:活血、生机、美肤、健体


24

西洋菜排骨汤



原料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片


制作:1 将西洋菜泡水、洗净。
2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。
3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。


功效:清热、润肺、养神、养颜美容


25

剑花猪肺汤



原料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚


做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。


功效:清肺润燥、止咳、化痰。


26

巴戟杜仲海龙瘦肉汤



原料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。

制作:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。


功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。


27

猪舌西洋菜汤



原料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

制作:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。


功效:清肝润肺


28

栗子莲藕汤



原料:莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)


制作:1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。
3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)


29

竹笋香菇汤



原料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。 


制作:
1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。


30

金针鸡汤



原料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许


制作:
(1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。
(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。
(3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。
(4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。




快D叫阿妈煲俾你饮暖身啦!

好冻啊~


素材来源︱网络

综合整理︱宝